ぬめりパワーが便通を改善
- 【栄養と健康】
- オクラ特有のネバネバのもとである、ガラクタンやアラバン、ペクチンなどの食物繊維は、胃腸のはたらきを整え、血糖値の上昇を抑えるのに役立ちます。
糖たんぱく質のムチンもネバネバの成分のひとつで、消化器の粘膜を守り、たんぱく質の消化吸収を助けるはたらきがあります。 - 【選び方】
- 緑色の濃いものが良品。
うぶ毛が全体をきれいに覆っているものがよい。 - 【保存】
- 乾燥と低温に弱い。
ポリ袋に入れて冷蔵。 - 【からだによく効く食べあわせ】
- オクラの「ムチン、β-カロテン、ビタミンB1」と牛肉の｢たんぱく質｣で夏バテ予防。
