食物繊維が便通改善に活躍
- 【栄養と健康】
- ひと粒ひと粒の表皮に含まれているセルロースという食物繊維は、体内で水分を吸収してふくらみ、腸管を刺激して便通を促したり、有害物質を吸着して体外に排泄するはたらきを持っています。
旬を迎える夏にかぶりつけば、胚芽部分に含まれるビタミンB1が、夏バテ予防に役立ちます。 - 【選び方】
- 皮つきのものは栄養価が落ちにくい。
皮は鮮やかな緑色を選ぶ。
実はびっしりとつまっていて粒がそろっているものが良い。 - 【保存】
- 栄養の劣化を防ぐため、ゆでて冷蔵、または冷凍。
- 【からだによく効く食べあわせ】
- とうもろこしの「カリウム、ビタミンＣ」と鶏肉の「たんぱく質」で栄養バランスアップ。
