栄養抜群のポピュラーな
中国野菜
- 【栄養と健康】
- 栄養価が非常に高く、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。
抗酸化作用を持ち、生活習慣病の予防に効果が期待できるビタミンE、かぜ予防に役立つβ-カロテンやビタミンCを含みます。
また、カリウムやカルシウム、鉄などを含むため、高血圧の予防や骨の強化、貧血の予防にも役立ちます。 - 【選び方】
- 葉の緑色が濃く、幅広のものを選ぶ。根元がどっしりと横に張り出し、茎が厚いものが良品。
- 【保存】
- 湿らせた新聞紙で包んで冷蔵。
- 【からだによく効く食べあわせ】
- ちんげん菜の「ビタミンE」＋鶏肉の「たんぱく質」で動脈硬化予防。
