注目食材

さつまいも【薩摩芋】

食物繊維が美肌を保つ、
女性にうれしい健康野菜

【栄養と健康】
豊富なビタミンCはシミやソバカスの抑制に役立ちます。
また、ビタミンEも豊富で、がんの原因になる過酸化脂質の発生を抑えます。
切り口から出る白い乳液のようなものは、ヤラピンという成分で、食物繊維とともに便通をよくします。
【選び方】
太くずんぐりして重みのあるもの、皮の色が鮮やかで均一のものを選ぶ。
【保存】
低温に弱いので、新聞紙に包んで常温保存。
【からだによく効く食べあわせ】
さつまいもの「食物繊維、ビタミンC」+りんごの「食物繊維、カリウム」で動脈硬化予防。